廚王爭(zhēng)霸，誰(shuí)與爭(zhēng)鋒？2024年蓬江區(qū)“粵菜師傅”職工廚王爭(zhēng)霸技能競(jìng)賽圓滿(mǎn)落幕！

       9月25日下午，蓬江區(qū)人社局和蓬江區(qū)總工會(huì)聯(lián)合主辦的2024年蓬江區(qū)“粵菜師傅”職工廚王爭(zhēng)霸技能競(jìng)賽順利舉辦，本次競(jìng)賽的主題為“聚合蓬江優(yōu)品 賦能'百千萬(wàn)工程'”，吸引了蓬江區(qū)30名大廚持勺競(jìng)技。市人社局副局長(zhǎng)謝永斌、蓬江區(qū)委常委陸超鑫等領(lǐng)導(dǎo)出席閉幕式。

       據(jù)了解，本次技能競(jìng)賽服務(wù)“百千萬(wàn)工程”主賽道，突出搭建“粵菜師傅”+“蓬江優(yōu)品”平臺(tái)，參賽作品必須選用“蓬江優(yōu)品”為主要食材，“蓬江優(yōu)品”是蓬江區(qū)政府根據(jù)地區(qū)產(chǎn)品特性設(shè)立的農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)項(xiàng)目，是蓬江區(qū)落實(shí)“百千萬(wàn)工程” 、做好“本土特產(chǎn)”文章的重要實(shí)踐。在競(jìng)賽過(guò)程中，選手們充分利用煎、炸、蒸、炒等多樣烹飪方式和斬、切、片、剁等多種刀功技藝，把“蓬江優(yōu)品”中的食材發(fā)揮到極致，制作出一道道美味佳肴，讓在場(chǎng)的嘉賓和評(píng)委們領(lǐng)略了一場(chǎng)色香味俱全的視覺(jué)和味覺(jué)盛宴。經(jīng)過(guò)激烈的比拼角逐,最終來(lái)自江門(mén)市蓬江區(qū)亮慶餐飲納福苑的李雪峰憑借陳皮醬香鮑魚(yú)碌鵝和荔枝柴火燒臘肉榮獲一等獎(jiǎng)，競(jìng)賽還產(chǎn)生了二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名以及優(yōu)勝獎(jiǎng)6名等獎(jiǎng)項(xiàng)。

一等獎(jiǎng)作品展示（陳皮醬香鮑魚(yú)碌鵝、荔枝柴火燒臘肉）

       大賽還設(shè)置了“最受歡迎蓬江優(yōu)品菜式”“最具推廣價(jià)值蓬江優(yōu)品菜式”“最具特色風(fēng)味蓬江優(yōu)品菜式”“最佳造型菜式”等榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)。其中“最佳造型菜式”，由蓬江區(qū)的高層次人才代表、高技能人才代表以及勞動(dòng)模范代表等近30名嘉賓共同投票選取產(chǎn)生。

       廣東海信物業(yè)服務(wù)有限公司鄧東成是參與投票的一名嘉賓，他表示：“嶺南大地物產(chǎn)豐饒，各地都有‘拿手好菜’，粵菜作為中國(guó)四大菜系之一，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我本人是一名粵菜文化愛(ài)好者，主動(dòng)報(bào)名了本次活動(dòng)，還安排公司廚師參加比賽，能夠感受到蓬江區(qū)對(duì)‘粵菜師傅’工程的重視。此次競(jìng)賽，為廣大廚師搭建一個(gè)的溝通、交流、學(xué)習(xí)的平臺(tái)，促進(jìn)廚師技能提升。飯勺也是生產(chǎn)力，期待此類(lèi)活動(dòng)能成為蓬江區(qū)‘粵菜師傅’的一張名片，推動(dòng)蓬江區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

       此外，競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)還特意展示了蓬江優(yōu)品等各類(lèi)蓬江特色餐飲產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“粵菜師傅”+“蓬江優(yōu)品”融合發(fā)展，全力拓寬蓬江區(qū)名優(yōu)特產(chǎn)知名度。同時(shí)江門(mén)市邑家人餐飲管理服務(wù)有限公司、江門(mén)市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、廣東華悅餐飲管理公司、廣州電視《將遇良材》節(jié)目等有關(guān)嘉賓圍繞蓬江餐飲主題開(kāi)展論壇，就餐飲宣傳推廣、品牌打造以及預(yù)制菜發(fā)展前景等方面進(jìn)行探討，分析了蓬江區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展瓶頸以及未來(lái)發(fā)展方向，為餐飲企業(yè)發(fā)展出謀劃策。