蓬江區(qū)市場監(jiān)管局“四嚴(yán)”加強濕粉類產(chǎn)品監(jiān)管

　　根據(jù)省關(guān)于“濕粉類統(tǒng)一查”行動工作要求，結(jié)合當(dāng)前廣東省食品安全示范城市創(chuàng)建工作，近日，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局開展“濕粉統(tǒng)一查”，全面排查濕粉類食品安全隱患，共檢查農(nóng)貿(mào)市場31家、食品銷售者47家、餐飲單位35家（其中學(xué)校食堂4家），針對檢查中發(fā)現(xiàn)1家市場中個別經(jīng)營戶《食品經(jīng)營許可證》過期、部分超市和市場沒有落實進貨查驗和索票索證制度的問題，已發(fā)出責(zé)令整改通知書，督促盡快落實整改。

　　一、關(guān)注準(zhǔn)入門檻，嚴(yán)卡許可審查。

　　在農(nóng)貿(mào)市場、商場超市的實地核查中，重點檢查食品經(jīng)營許可證的領(lǐng)取情況，以及食品經(jīng)營許可項目與實際經(jīng)營項目的一致性。銷售散裝濕粉類食品的，核查是否有散裝食品銷售項目。對于無證經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的單位，督促盡快落實整改，抓緊做好食品經(jīng)營許可證補辦、經(jīng)營范圍變更等工作。

　　二、關(guān)注長效管理，嚴(yán)查經(jīng)營條件。

　　重點關(guān)注區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生清潔狀況，做好場內(nèi)通風(fēng)排氣，避免濕粉類食品受到日光直接照射。結(jié)合當(dāng)前農(nóng)貿(mào)市場升級改造工程，在科學(xué)設(shè)置區(qū)域布局是，將濕粉類食品銷售者與水產(chǎn)品區(qū)域分開，防治交叉污染。

　　三、關(guān)注流通鏈條，嚴(yán)把進貨查驗。

　　落實做好產(chǎn)品來源追溯，加強對進貨查驗情況的檢查，核實濕粉類食品經(jīng)營者是否索取并留存了上游供貨商許可證或小作坊登記證明，產(chǎn)品出廠檢驗合格證或其他合格證明是否與產(chǎn)品相對應(yīng)，降低濕粉類食品在流通環(huán)節(jié)被污染的風(fēng)險，保障該類食品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

　　四、關(guān)注質(zhì)量安全，嚴(yán)退不合格品。

　　對于不合格食品，落實做好分類處理。一是過期、變質(zhì)食品進行顯著標(biāo)示或單獨存放在有明確標(biāo)志的場所，及時采取無害化處理、銷毀等措施并記錄，做好圖片和文字記錄。二是保質(zhì)期未售完濕米粉類食品應(yīng)退回給上游供貨商，完善相關(guān)退貨記錄。