蓬江區(qū)市場監(jiān)管局推進學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”提質增效

　　為全面落實學校食品安全主體責任，提升校園食品安全監(jiān)管效能，推動實現(xiàn)精準、規(guī)范、智慧監(jiān)管，助力校園食品安全守護行動，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局多舉措推進學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”提質增效，形成學校自律、師生參與、政府監(jiān)管的校園食品安全共治模式。

　　一、厚織智慧監(jiān)管“一張網”。一是確保重點點位視頻監(jiān)控全覆蓋。聯(lián)合教育部門督促轄區(qū)學校限期完成在食品庫房、烹飪間、備餐間（分裝間）等重點場所的適當位置和角度安裝攝像頭，目前各學校已完成點位攝像頭補充工作。二是確保設備設施不“掉線”。督促學校指定專人負責學校食堂“互聯(lián)網+明廚亮灶”設施設備的日常管理和維護保養(yǎng)，確保設施設備運作正常、視頻監(jiān)控在線。目前，蓬江區(qū)192家學校食堂和8家學生集體用餐配送單位完成“互聯(lián)網+明廚亮灶”建設工作，完成率100%。

　　二、實現(xiàn)加工制作過程“兩公開”。一是面向就餐學生的公開。督促學校食堂在學生就餐區(qū)域設置顯示屏幕或張貼“一店一碼二維碼”，確保師生可通過實時視頻監(jiān)控，查看食堂的食品加工制作全過程。二是面向學生家長的公開。督促學校食堂主動邀請家委會成員或家長代表參與學校食堂監(jiān)督管理，通過校園開放日、家長會等方式邀請家長通過手機端查看子女所在學校的食堂食品安全狀況，督促學校食堂提升食品安全保障水平，實現(xiàn)家校共治。目前，蓬江區(qū)轄區(qū)內學校食堂已向家長3164名開放權限。

　　三、保障監(jiān)督管理“無縫隙”。將遠程監(jiān)控與現(xiàn)場檢查有機銜接，監(jiān)管人員通過AI抓拍、觀看視頻直播、視頻回放等形式，進行網上巡查，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為后，通過圖片抓拍、視頻抓拍保存固化證據，根據違法違規(guī)行為類別及程度，及時通知具體監(jiān)管的執(zhí)法人員、學校相關責任人跟進處理。今年以來，通過網上巡查發(fā)現(xiàn)員工未戴口罩、戴工作帽、三防設施不到位等違規(guī)行為15家次，均督促相關學校食堂限期整改，落實閉環(huán)管理，校園食品安全治理智能化效能取得階段性成果