蓬江區(qū)市場監(jiān)管局“三強(qiáng)化”開展餐飲具清洗消毒專項整治

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲具清洗消毒行為，蓬江區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲具清洗消毒專項排查整治，切實保障廣大人民群眾飲食安全。

　　一、強(qiáng)化日常監(jiān)督。以餐飲服務(wù)單位使用的自行消毒的復(fù)用餐飲具為重點(diǎn)檢查對象，對餐飲服務(wù)單位是否制定適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄，餐飲具清洗、消毒，保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否滿足需要等方面開展全面檢查。行動以來，檢查餐飲服務(wù)單位2529戶次，針對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲具清洗消毒記錄不全、餐飲具清洗消毒水池?zé)o標(biāo)識、已經(jīng)消毒的餐飲具與未消毒的餐飲具混放等問題，執(zhí)法人員責(zé)令限期整改，已全部整改完成。

　　二、強(qiáng)化抽檢監(jiān)測。加大餐飲具監(jiān)督抽檢力度，重點(diǎn)對2023年以來餐飲具抽檢不合格的餐飲具集中消毒服務(wù)單位和餐飲服務(wù)提供者，進(jìn)行“回頭看”監(jiān)督檢查和跟蹤抽檢，對抽檢不合格的餐飲服務(wù)單位依法立案查處。2024年以來，已對全區(qū)餐飲單位開展餐飲具專項抽檢95批次，其中不合格9批次，已全部立案處理。

　　三、強(qiáng)化宣傳指導(dǎo)。通過“食安快線”APP、微信工作群、現(xiàn)場講解、集中培訓(xùn)等“線上+線下”方式對餐飲經(jīng)營店負(fù)責(zé)人和操作人員開展宣傳培訓(xùn)，從法律層面講清清洗消毒的必要性，從知識層面講明清洗消毒的方法、步驟、時間以及注意事項，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。同時，督促餐飲服務(wù)單位落實主體責(zé)任，規(guī)范餐飲具洗消行為，進(jìn)一步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。2024年以來，蓬江區(qū)2024年已完成“食安快線”培訓(xùn)考核餐飲單位3438家。