近日，蓬江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全面加強(qiáng)餐飲業(yè)監(jiān)管，大力提升餐飲單位食品安全管理水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　一、明確著重點(diǎn)，靶向監(jiān)督檢查。一是全力保障春季校園食品安全。該局聯(lián)合區(qū)教育局、鎮(zhèn)街食安辦開(kāi)展春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查，共同守護(hù)校園食品安全。重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂加工環(huán)節(jié)，對(duì)食品原料逐一檢查，尤其加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品原料檢查，嚴(yán)防食物中毒事件，督促學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任。截至目前，檢查學(xué)校食堂66家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位16家。二是全力保障“兩會(huì)”餐飲食品安全。兩會(huì)期間，該局執(zhí)法人員對(duì)“兩會(huì)”代表、委員就餐承辦單位進(jìn)行駐點(diǎn)保障，全程把關(guān)食品原料采購(gòu)、食品添加劑、食品保管貯存、食品操作流程、場(chǎng)所環(huán)境清潔消毒、上崗人員體溫監(jiān)控、餐飲具清洗消毒及食品留樣等各環(huán)節(jié)，并落實(shí)食品抽檢工作，做好臺(tái)賬登記，確?！皟蓵?huì)”期間餐飲食品監(jiān)管無(wú)盲區(qū)、全覆蓋。

　　二、找準(zhǔn)結(jié)合點(diǎn)，助力創(chuàng)建全國(guó)文明城市。一是開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)。該局積極指導(dǎo)轄區(qū)餐飲單位營(yíng)造文明餐桌消費(fèi)氛圍，一方面，普及“公筷公勺”，號(hào)召各餐飲單位將推行公筷公勺納入日常餐飲服務(wù)管理。另一方面，深化“光盤(pán)行動(dòng) ”，通過(guò)派發(fā)張貼“文明餐桌、光盤(pán)行動(dòng)”宣傳海報(bào)，倡導(dǎo)消費(fèi)者提升節(jié)儉意識(shí)，培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣。二是規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。執(zhí)法人員深入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊和各大商圈的餐飲單位，重點(diǎn)查看餐飲服務(wù)許可證持證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、落實(shí)五病調(diào)離、餐飲用具清洗消毒、采購(gòu)食品原料索證索票建立臺(tái)賬管理制度等一系列情況。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要求餐飲單位立即整改到位。

　　三、抓好切入點(diǎn)，注重服務(wù)指導(dǎo)。一是持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”。目前，蓬江區(qū)172家學(xué)校食堂100%現(xiàn)實(shí) “明廚亮灶”，其中，168家學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”。該局將繼續(xù)指導(dǎo)學(xué)校食堂全部接入“邑校食安” APP，力促學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”，并督促學(xué)校食堂及時(shí)上傳食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品安全量化等級(jí)標(biāo)志、大宗食材來(lái)源資質(zhì)證明、食品安全自查情況等信息。二是召開(kāi)食品安全工作會(huì)議。近日，該局召開(kāi)大型餐飲及商圈食品安全工作會(huì)議，要求餐飲企業(yè)樹(shù)立安全第一的理念，以高度的責(zé)任心，嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工制作、餐具消毒等關(guān)口，增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，消除食品安全隱患，堅(jiān)決杜絕食品安全事故發(fā)生。