四道烹飪工序，蓬江炒出美味“僑都預(yù)制菜”！
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省委農(nóng)村工作會議暨全面推進(jìn)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展動員大會提出，要打造一批百億元級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強縣、十億元級預(yù)制菜生產(chǎn)強鎮(zhèn)和預(yù)制菜原材料供應(yīng)億元村。
為深入貫徹落實“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”工作部署，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，傳承弘揚僑都特色餐飲文化，奮力開創(chuàng)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展新局面，蓬江區(qū)聚焦做大做強縣域經(jīng)濟(jì)，立足棠下鎮(zhèn)五洞村獨有的區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦，堅持科技賦能、文旅加持，大力發(fā)展以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的特色園區(qū)經(jīng)濟(jì)；以蓬江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園入選2022年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)名單為契機(jī)，蓬江區(qū)發(fā)揮全市首家省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的優(yōu)勢，預(yù)制菜項目獲批政策性開發(fā)性金融工具和2023年（提前批）專項債近2億元；通過政府引導(dǎo)、企業(yè)參與、標(biāo)準(zhǔn)先行和全產(chǎn)業(yè)鏈推動的方式，推動了包括顥騰正大、大灣食品在內(nèi)計劃總投資超120億元的15個項目集中簽約、動工，有力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工，打造縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強勁引擎。
高位統(tǒng)籌 搭起“僑都預(yù)制菜”鍋爐灶臺 一是構(gòu)建上下貫通、協(xié)同推進(jìn)的指揮體系 成立以區(qū)委書記任組長、區(qū)長任常務(wù)副組長、相關(guān)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)任副組長、29個鎮(zhèn)（街）及區(qū)直部門主要領(lǐng)導(dǎo)為成員的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)綜合協(xié)調(diào)、園區(qū)規(guī)劃、交通組織、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)運營、資金保障等6個專責(zé)組，涵蓋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全過程運營周期。 二是堅持高位推進(jìn)壓實責(zé)任 蓬江區(qū)多次召開區(qū)委常委會會議、區(qū)政府常務(wù)會、專題匯報會，研究加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)踐行“一線工作法”，多次到產(chǎn)業(yè)園項目現(xiàn)場開展“百千萬工程”調(diào)研，指導(dǎo)、督促檢查，切實做到重要環(huán)節(jié)親自謀劃、重要工作親自部署、重點項目親自督辦。堅持掛圖作戰(zhàn)，制定涵蓋產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、編制控規(guī)、項目招商、土地供應(yīng)、環(huán)評報批、規(guī)劃審批和施工許可等13項園區(qū)施工前期任務(wù)的時間倒排表，通過鎮(zhèn)（街）和部門分工合作、協(xié)同推進(jìn)，切實將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)抓緊抓實。 三是做好產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)景規(guī)劃布局 蓬江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園以棠下鎮(zhèn)五洞村為發(fā)展重點,總規(guī)劃面積1909畝，圍繞“中國僑都預(yù)制菜集散地、大灣區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易中心、江門市僑鄉(xiāng)美食文旅目的地”三個定位，規(guī)劃“六大功能區(qū)”和“九大中心”，包括預(yù)制菜加工、冷鏈、倉儲、產(chǎn)業(yè)融合等全鏈條業(yè)態(tài)，整合冷鏈倉儲、精深加工、裝備制造等功能板塊，全力打造蓬江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工流通及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園（五洞片區(qū)）。目前五洞片區(qū)項目北園區(qū)場地平整工程已于2023年1月份順利啟動，現(xiàn)已完成80%工程量，北園區(qū)東片4月份已全面完成。南園區(qū)場平、路網(wǎng)工程已完成設(shè)計施工總承包招標(biāo)，正在進(jìn)行施工前的準(zhǔn)備工作。同時，五洞片區(qū)將鏈接蓬江區(qū)健康食品產(chǎn)業(yè)園和大灣（國際）食品加工交易中心，以棠下鎮(zhèn)、杜阮鎮(zhèn)作為創(chuàng)建核心，形成蓬江區(qū)預(yù)制菜“一園雙核三區(qū)”的發(fā)展格局。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
五洞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目施工現(xiàn)場
平臺支持 炒熱“僑都預(yù)制菜”鍋氣名氣 01 一是打造粵西地區(qū)最大的冷鏈產(chǎn)業(yè)園。將大灣（國際）食品加工交易中心規(guī)劃建設(shè)成為江門及粵西地區(qū)規(guī)模最大的集冷凍倉儲、冷鏈物流、批發(fā)配送、食品加工、預(yù)制菜研發(fā)與孵化、檢驗檢疫、電子商務(wù)、供應(yīng)鏈金融配套等多功能的智慧型冷鏈物流園。目前已建成一座十萬噸級的冷庫群、兩座預(yù)制菜加工廠以及多座線上、線下交易平臺和一個物流發(fā)貨中心并投入使用。 02 二是建設(shè)一站式采購的農(nóng)產(chǎn)品加工交易物流中心。整合“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點市場”“江門市重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”白沙江南市場、冷庫、海鮮市場、五洞牛肉街等資源，將蓬江區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工流通及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園（五洞片區(qū)）打造成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品加工、物流運輸、餐飲服務(wù)等深度融合的現(xiàn)代化交易中心。 03 三是依托被認(rèn)定為四星級國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地（食品）、省首批特色產(chǎn)業(yè)園（健康食品）的蓬江區(qū)健康食品產(chǎn)業(yè)園，用好食品產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展的優(yōu)勢，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有食品產(chǎn)業(yè)規(guī)上工業(yè)企業(yè)16家，園區(qū)產(chǎn)值超100億元，其中億元以上企業(yè)8家，代表企業(yè)包括康師傅頂益、頂津、天地壹號、蘭芳園、美心等，為蓬江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)揮先行先試、示范引領(lǐng)作用。四是發(fā)揮僑資源優(yōu)勢，加強與港澳合作，將美心食品打造成為江門預(yù)制菜“燈塔工廠”。引導(dǎo)美心食品發(fā)布“美心生活mxlife”品牌，旗下的知美屋食品有限公司研發(fā)原創(chuàng)新品超200款。發(fā)揮美心食品立足香港、面向全球的優(yōu)勢，對標(biāo)世界GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建成預(yù)制菜生產(chǎn)加工工廠，全面開發(fā)融合國際風(fēng)味特色的預(yù)制菜。目前，“僑都預(yù)制菜”已通過電商、線下商超等平臺遠(yuǎn)銷至國內(nèi)各省市及東南亞地區(qū)，正逐漸成為大灣區(qū)市場“網(wǎng)紅菜”、世界華人華僑“鄉(xiāng)愁菜”的代名詞。 美心食品落戶蓬江產(chǎn)業(yè)園 科技賦能 還原“僑都預(yù)制菜”獨特風(fēng)味 01 深化院地合作、院企合作 與廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所建立密切合作。借助加工研究所成立的全國首個預(yù)制菜聯(lián)合研究院發(fā)布的“中央廚房（預(yù)制菜）十大共性關(guān)鍵技術(shù)以及100項農(nóng)產(chǎn)品食品化加工技術(shù)”，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。推動江門市技師學(xué)院和江帆食品有限公司簽訂“粵菜師傅+預(yù)制菜”合作協(xié)議，形成“技工院校+技能大師工作室+龍頭企業(yè)”三位一體的預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺。 02 提高“僑都預(yù)制菜”科技含量 成立蓬江區(qū)僑都預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)盟，構(gòu)建“支撐有力、開放共享、協(xié)調(diào)高效”的科技支撐體系，完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，鞏固先發(fā)優(yōu)勢，建立僑都預(yù)制菜原料和菜譜數(shù)據(jù)庫。借助香港地區(qū)在預(yù)制菜方面的再工業(yè)化、預(yù)制菜高壓滅菌技術(shù)、快速冷凍技術(shù)、貯存保鮮技術(shù)等技術(shù)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，開發(fā)多種耐保鮮、便運輸、易食用的預(yù)制菜品種，提升預(yù)制菜研發(fā)技術(shù)“硬核”實力，把家鄉(xiāng)味道還原到海外華人華僑餐桌上。 文旅加持 烹出“僑都預(yù)制菜”歷史味道 01. 一是充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢和歷史底蘊優(yōu)勢，大力推進(jìn)“僑都賦能”工程，結(jié)合首批省級旅游休閑街區(qū)、百年華僑古街區(qū)啟明里、長堤歷史文化街區(qū)、省文化和旅游特色村良溪古村、五洞牛肉美食文化等僑鄉(xiāng)歷史、文化、旅游資源，建設(shè)一批“僑都預(yù)制菜”體驗點。 02. 二是融合僑鄉(xiāng)歷史、華僑文化注入“僑都預(yù)制菜”靈魂，打造具有特色的區(qū)域品牌形象。將“僑都預(yù)制菜”品牌建設(shè)納入“粵字號”農(nóng)業(yè)知名品牌創(chuàng)建行動。積極推薦美心港式點心及飯團(tuán)、江帆花膠糖水、海豚石斛龜湯、海農(nóng)島鮑魚山珍燴雞、首府佛跳墻、邑家人陳皮水鴨湯等一批獨具僑都風(fēng)味的預(yù)制菜“拳頭”產(chǎn)品申報“廣東十大粵味預(yù)制菜”，不斷擦亮“僑都預(yù)制菜”特色品牌。 03. 三是利用慶祝中國農(nóng)民豐收節(jié)、中國創(chuàng)新食品大會暨粵港澳大灣區(qū)食品博覽會、江門農(nóng)博會、杜阮涼瓜美食節(jié)、五洞牛肉節(jié)等系列展會活動，重點推介以涼瓜、陳皮等五邑特色農(nóng)產(chǎn)品為原料的預(yù)制菜產(chǎn)品，打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈，營造“僑都預(yù)制菜”飲食文化的濃厚氛圍。
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